オリーブオイル発祥の地である、地中海に浮かぶギリシャ最大の島、クレタ島。そのクレタ島でオリーブオイルを製造しています。

先祖代々受け継がれてきた農園を使用し、家族経営で収穫から搾油、そして瓶詰に至るまでの全ての工程を自分たちで行い、安全で環境に優しいオリーブ栽培を行っています。

オリーブには非常に多くの品種が存在しますが、ビオレアではクレタ島の固有品種である「コロネイキ種」のみを厳選し栽培しています。濃厚な味わいと芳醇な香りが詰まった、クレタ島でしか作り出せないオリーブオイルです。

オリーブオイルへのこだわり

🫒 石臼で圧搾、コールドプレス

ビオレアではオリーブの実を石臼で圧搾し、低温で絞り出す伝統的な方法でオリーブオイルを抽出しています｡ 石臼製法は実をより細かく粉砕できるため、オリーブの香りと成分を最大限に引き出すことができます｡ また、オリーブオイルは熱をもつと酸化が始まり、劣化するという特性がありますが、低温で抽出するため、多くのビタミンやポリフェノールなどの栄養成分が含まれています｡ 抽出されたオリーブオイルは、より自然な風味を楽しんでいただくために無濾過でお届けしています｡
※瓶の底にオリーブの果肉粒子が沈殿していることがありますが品質には全く問題はありません。

🫒 Single Estate（自社畑のオリーブのみを使用）

オリーブオイルの成分は、簡単にいえば、摘み立てのオリーブの実をできるだけシンプルな方法で素早く絞って出来た果汁そのもの。 ビオレアは、毎年一度の収穫時期に、自社所有のオリーブ畑で採れたオリーブだけを使用して作られます｡ オリーブの実はその土地の土壌、標高、気候などの影響を受けており、ビオレアが代々受け継いでいた製法により､さらに独自のキャラクターを持った味わいとなります｡ まさに、クレタ島の風土、歴史や文化そのものを反映したオリーブオイルとなるのです｡

🫒 永続的にオリーブオイルをお届けするために

化学肥料、農薬、除草剤を使用せずに、オリーブを有機栽培しています｡耕作の際には重機の使用を中止、分解されない素材でできた、灌漑用のパイプの使用を止めるなど自然に優しいオリーブづくりをしています｡

3種類のオリーブオイルをご用意しておりますので、気分に合わせて是非お楽しみください。